Kochen: bunte Kugeln
- 100 g Magertopfen (10 % F.i.T.)
- 2 gehäufte Esslöffel Cremefine
- 50 g Emmentaler im Ganzen
- 1 Prise Salz
- 1 Becher Iglo Schnittlauch und
- 6 Esslöffel gehackte Walnüsse zum
Dekorieren - 12 Cocktailtomaten
Vorbereitung:
Schneidbretter oder Teller
Papierförmchen (für Konfekt)
1 große Schüssel
Käse reiben
Kaffeelöffel
Brot für die Verkostung
Zubereitung
Lasse den Schnittlauch auf einem Teller auftauen. Reibe den Käse
mit der Käsereibe ganz fein und leere ihn in die Schüssel.
Den geriebenen Käse vermische nun mit Topfen, Cremefine und Salz
zu einer Art Teig.
Stelle die Schüssel jetzt für zehn Minuten in den Kühlschrank.
In der Zwischenzeit bereitest du die Dekoration vor. Stelle den Teller
mit dem Schnittlauch neben einen zweiten, auf den du die gehackten
Nüsse gibst. Tomaten unter fließendem Wasser waschen.
Forme nun aus dem gekühlten Teig kleine Kugeln, indem du jeweils
mit einem Kaffeelöffel etwas Teig nimmst und diesen zwischen
deinen Handflächen rollst. Die Masse klebt weniger an deinen
Händen, wenn du die Hände immer gut nass machst.
Dann rollst du die Hälfte der Kugeln im Schnittlauch und die
anderen in den Nüssen und setzt sie in ein Papierförmchen.
Servier-/Garniertipp: Nun stellst du drei große
Teller auf. Lege auf jeden Teller bunt durcheinander
je vier Kugeln mit Schnittlauch, vier mit Nüssen
und vier Cocktailtomaten.
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