Kochen: bunter Erdapfel

Zutaten für 12 Stück:

12 große Erdäpfel
1 Packung Iglo Röstgemüse France (800 g)
250 g Mozzarella
6 Teelöffel Iglo Basilikum
450 g Iglo Junger Spinat Zwutschgerl
1 Becher Cremefine
Mungobohnenkeimlinge oder Kresse
1 Prise Salz

Vorbereitung:

Kuchengabeln oder Teelöffel
1 große Schüssel
Schneidebretter
Messer
Teller

Zubereitung

Vorarbeit (hast du noch nie am Herd gearbeitet, sollte das ein Erwachsener machen):
Röstgemüse laut Packungsangabe zubereiten, vom Herd nehmen und die gefrorenen Spinat-Zwutschgerl drauflegen. Diese tauen durch die Wärme des Röstgemüses auf.
Erdäpfel in der Schale garen.

Nimm den Mozzarella aus der Packung und gieße das Wasser weg. Schneide den Mozzarella zuerst in ca. 1 cm dicke Scheiben, dann diese Scheiben in 1 cm breite Streifen und diese schließlich in ca. 1 cm große Würfel. Gib die Würfel in eine Schüssel und mische mit einem Löffel das vorbereitete Gemüse, Basilikum, Salz und Cremefine dazu. Die Erdäpfel werden der Länge nach eingeschnitten – Vorsicht: nicht ganz durchschneiden.

Dann drückst du die beiden Hälften etwas auseinander und füllst in diese Schnittstelle mit einem großen Löffel die Gemüsemasse ein.

Servier-/Garniertipp: Richte jeden Erdapfel auf einem Teller an. Als Dekoration kannst du Keimlinge oder Kresse verwenden.